La mouna, retour sur une tradition, et aux sources.
Il y a une semaine c‘était Pâques. J’espère que vous avez passé de bonnes fêtes et que la récolte a été bonne ! Ici, pas de chocolat, mais la traditionnelle mouna aux saveurs d’agrumes, qui a embaumée la maison.
La Mouna reste dans mes souvenirs, un vrai moment de convivialité et de déjeuner partagé en famille.
Ce gâteau d’origine espagnole, a été importé par les pieds noirs espagnols à Oran.
La mouna est synonyme de partage. Elle ne s’achetait pas, elle était faite traditionnellement par la mère de famille. Et elle s’offrait aux personnes présentes lors des réunions familiales ou d’amis.
L’importance de la mouna était telle que Marc Baroli a écrit : « Pâques est seulement la veille de la Mouna » et que « faire la mouna » est devenu synonyme de « piqueniquer à Pâques ».
Après avoir entaillé en forme de croix le dessus de chaque « brioche », pour les enfants, la tradition voulait qu’on mette un œuf entier avec sa coquille au milieu de la pâte avant d’enfourner.
La dégustation de la mouna est entrée dans le midi de la France, dans les années 1960, avec le rapatriement des Pieds-Noirs.
B.E-A
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